|
|
Fijne Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram boter (kamertemperatuur)
200 gram witte basterdsuiker
4 eieren
200 gram zelfrijzend bakmeel
1/4 theelepel zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter met de basterdsiker wit en piekerig kloppen. Het geheel wordt zo zalfachtig.
Een voor een de eieren toevoegen. Het volgende pas als het vorige geheel is opgenomen. Het beslag een paar minuten goed doorkloppen.
Het zelfrijzend bakmeel met het zout zeven en in gedeeltes, met een houten lepel, luchtig door het beslag scheppen.
Er mag geen droge bloem meer zichtbaar zijn.
Daarna niet meer roeren.
Het cekedeeg in een ingevette vorm schappen en gladstrijken.
De vorm mag maar voor 3/4 gevuld zijn.
De cakevorm op een rooster in het midden van een matig warme oven - 150graden, schuiven en in 1 1/4- 1 1/2 uur gaar en zandkleurig bakken.
De cake op gaarzijn controleren. Tijdens het bakken de oven niet openen anders bestaat de kans dat de cake inzakt.
De oven op z′n vroegst pas na 1 uur bakken openen.
De cake uit de vorm nemen en uit laten dampen.
|
|
|